Tej odmiany miodu pewnie nie każdy miał okazję spróbować. A szkoda, bo naturalny miód faceliowy właściwości lecznicze i zdrowotne ma naprawdę godne uwagi. Z czego jest pozyskiwany miód faceliowy, na co pomaga spożywanie miodu faceliowego, jaki ten produkt pszczeli ma smak i aromat? Jaka jest charakterystyka miodu faceliowego i w jaki sposób może być stosowany miód faceliowy? Zapraszamy do lektury!
Jak powstaje miód faceliowy?
Pozyskiwanie miodu faceliowego przypada na okres letni, gdy na obsiane facelią błękitną (Phacelia tanacetifolia) pola przybierają fioletowy odcień. Pszczoły znoszą do ula nektar, by tam przekształcić go w pyszny miód. Miód faceliowy zbierany jest głównie w lipcu i sierpniu. Ze względu na pozyskiwanie go z „królowej roślin miododajnych” miód faceliowy nazywany bywa miodem królewskim. Warto wiedzieć, że facelia błękitna ma największą miododajność z 1 ha.
Jaki smak i aromat ma miód faceliowy?
Polski miód faceliowy ma delikatny smak. Wyczuwalne są też lekkie nuty kwasowości. Prawdziwy miód faceliowy pozyskiwany przez pszczelarzy wyróżnia się kwiatowym subtelnym aromatem, którego nie sposób pomylić z żadnym innym. Smakowe i zapachowe walory miodu faceliowego sprawiają, że ten produkt pszczeli z łatwością zyskuje wielbicieli nie tylko wśród dorosłych, ale także wśród dzieci.
Krystalizacja miodu faceliowego przebiega dość szybko. Warto wiedzieć, że prawdziwy miód faceliowy krystalizując, może zmienić barwę na jaśniejszą. W niektórych pasiekach miód poddawany jest procesowi kremowania – zabieg ten chroni miód faceliowy przed przybraniem postaci krupca. Tym samym łatwiejsze staje się wykorzystanie miodu faceliowego w kuchni.
Czym różni się miód faceliowy od lipowego czy akacjowego?
Istnieje kilka podstawowych różnic między miodem lipowym czy akacjowym a miodem faceliowym. Miód faceliowy królewski nie jest tak słodki jak miód akacjowy, jednak ma wyrazistszy smak. Ma wysoką zawartość fruktozy, przez co wzrasta indeks glikemiczny miodu faceliowego. Wizualne walory miodu faceliowego też nie dają się pomylić z innymi miodami – miód z kwiatów facelii błękitnej może mieć seledynowe pobłyski.
Jak rozpoznać prawdziwy miód faceliowy od podróbki?
Zakup miodu faceliowego może wydawać się trudny. A naturalny miód faceliowy łatwo odróżnić od podróbki. Pamiętaj, że miód faceliowy krystalizuje w ciągu kilku tygodni – jeśli na półce sklepowej znajdziesz miód z ubiegłego roku w postaci płynnej, wiedz, że masz do czynienia z podróbką. Ponadto miód faceliowy posiada dość unikalną barwę z przebłyskami seledynu. Na jego powierzchni (jak na każdym prawdziwym miodzie) wytwarzać się może osad (pianka), w którym widoczny będzie pyłek. Jeśli w składzie miodu na etykiecie wymieniony jest cukier, to znak, że nie jest to prawdziwy miód. Co ważne, wybieraj miód faceliowy ze sprawdzonych polskich pasiek.
Jakie właściwości zdrowotne ma miód faceliowy? Na co pomaga miód faceliowy w medycynie naturalnej?
Królewski miód faceliowy posiada cały szereg prozdrowotnych właściwości, dlatego często wykorzystywany jest w apiterapii. Miód faceliowy doskonale sprawdza się w sezonie jesienno-zimowym, gdy wzrasta ryzyko infekcji i zachorowań. Działa regenerująco i wspierająco na organizm wyczerpany walką z chorobą. Czy można podawać miód faceliowy dzieciom? Oczywiście! Zdrowotne właściwości miodu faceliowego czynią z niego sprzymierzeńca w dbaniu o dobro najmłodszych domowników.
Miód faceliowy wykorzystuje się też w naturalnej terapii chorób układu pokarmowego oraz w chorobach układu krążenia. Mogą po niego sięgać osoby z chorobą wrzodową żołądka, niewydolnością serca oraz borykające się z nadciśnieniem tętniczym. Co ciekawe, miód faceliowy niweluje działanie toksyn znajdujących się w kawie, herbacie czy tytoniu.
Jak stosować miód faceliowy w kuchni i czy miód faceliowy jest dobry dla dzieci?
Subtelny smak polskiego miodu faceliowego sprawia, że ten produkt pszczeli bardzo łatwo wykorzystywać w kuchni. Oczywiście, doskonale sprawdza się jako zamiennik cukru do słodzenia napojów czy naleśników. Ze względu na delikatny smak miód ten uwielbiany jest przez najmłodszych domowników. Śmiało możesz podawać miód faceliowy dzieciom, wspierając przy tym ich układ odpornościowy i dbając dostarczenie energii do działania w ciągu dnia (jest to naturalny suplement energetyczny).
Niepowtarzalny smak miodu faceliowego zachęca do sięgania po niego podczas przygotowywania wykwintnych dań. Przykład? Zastosowanie miodu faceliowego w sosie winegret.
Przepis na sos winegret z miodem faceliowym
By zrobić pyszny sos winegret z naturalnym miodem faceliowym, do wysokiego naczynia dodaj:
- 4 łyżki oliwy,
- 1,5 łyżki octu winnego,
- 1 łyżkę musztardy,
- 1 łyżkę polskiego miodu faceliowego,
- sól, pieprz.
Wszystko dokładnie zblenduj, aż powstanie kremowy sos. Tak przygotowany dressing podkręci smak sałaty. Sos świetnie smakuje, ale też dobrze działa na Twoje samopoczucie – zachowane w nim są wszystkie zdrowotne właściwości miodu faceliowego.
Jaka jest cena i dostępność miodu faceliowego na rynku?
Warto pokusić się o zakup miodu faceliowego ze względu na jego prozdrowotne właściwości. Produkcja miodu faceliowego odbywa się co roku, więc i cena, i dostępność tego produktu pszczelego zachęca do zapraszania go do domu. Przykładowo, w naszej Pasiece Dziewanna można znaleźć prawdziwy miód faceliowy z 2025 roku w słoikach 450 g i 1000 g w postaci niekremowanej. Cena za delikatny w smaku miód faceliowy wahać się może od 30 zł za słoiczek 450 g do około 50 zł za słoik 1000g.
Przechowywanie miodu faceliowego – co warto wiedzieć?
Bogaty w witaminy, minerały i enzymy skład miodu faceliowego można łatwo zachować przez długi czas. Wystarczy przechowywać miód w odpowiednich warunkach. Jeśli chcesz, by lecznicze właściwości miodu faceliowego były niezmienione, umieść słoik w zaciemnionym, chłodnym, suchym miejscu. Zadbaj o to, by słoik był zawsze dobrze zakręcony, bo dostęp wilgoci i zanieczyszczeń może powodować psucie miodu.