Prawdziwe bogactwo smaku i prozdrowotnych właściwości zamknięte w słoiku – to musi być miód leśny! Jaki rodzaj miodu jest nazywany miodem leśnym? Jak rozpoznać miód leśny? Jak wspiera naturalne metody zdrowia i na co miód leśny pomaga? Oto wszystko, co warto wiedzieć o tym unikalnym produkcie pszczelim.
Co to jest miód leśny i z jakich roślin powstaje?
Miodem leśnym nazywamy miód powstający z nektaru runa leśnego – kwiatów (od zwiastujących początek wiosny przylaszczek przez kokoryczkę aż do rumianku), krzewów (takich jak na przykład maliny, głóg czy czeremcha) i drzew (lipa oraz robinia akacjowa). Ale nie tylko, bo pszczoły chętnie zbierają również spadź iglastą oraz spadź liściastą. Las przyciąga pszczoły od wczesnej wiosny do późnej jesieni, dlatego spotkasz miód leśny wiosenny i miód leśny jesienny.
Czym różni się miód leśny od miodu wielokwiatowego?
Miód leśny powstaje z nektaru miododajnych leśnych roślin, o których była już mowa. Ule stawiane są w lasach, by ułatwić pszczołom zbieranie nektaru i spadzi. Z kolei produkcja miodu wielokwiatowego wiąże się ze stawianiem uli na łąkach i polach. Miód leśny często jest miodem nektarowo-spadziowym (łączy działanie lecznicze miodów nektarowych i spadziowych), zaś miód wielokwiatowy to jedna z odmian miodu nektarowego.
Miód leśny znany jest z pięknego koloru. Barwa miodu leśnego jest bardzo głęboka, bursztynowa, podczas gdy typowy, wczesny miód wielokwiatowy jest raczej jasny.
Jaki smak i aromat ma miód leśny?
Miód leśny ma intensywny zapach i bardzo bogaty smak – niektórzy wyczuwają w nim nawet aromatyczny smak igliwia. W istocie każda partia miodu leśnego może smakować, wyglądać i pachnieć inaczej w zależności od tego, jakie kwitnące rośliny dominują w danym miejscu i czasie.
Jakie właściwości zdrowotne ma miód leśny?
Ten miód ze spadzi i nektaru runa leśnego ma wyjątkowo prozdrowotne działanie. Wysoka zawartość minerałów i witamin (w tym witamina C) sprawia, że wzmacnia odporność organizmu i pomaga w walce z infekcjami górnych dróg oddechowych. Spożywany regularnie miód leśny obniża ryzyko zachorowania w okresie jesienno-zimowym. Ponadto wśród właściwości miodu leśnego wymienić należy wzmacnianie układu nerwowego, dobroczynne działanie w leczeniu chorób skóry (naturalny antybiotyk z bakteriobójczymi białkami). Polecany bywa również w chorobach układu krążenia. Właściwości zdrowotne miodu leśnego obejmują także regulację przemiany materii.
Czy tradycyjny miód leśny jest dobry dla dzieci i osób starszych?
Z właściwości leczniczych miodów może korzystać cała rodzina. Należy jednak pamiętać o tym, by z podawaniem miodu dzieciom poczekać do ukończenia przez nie pierwszego roku życia. Później miód powinien być podawany w rozsądnych ilościach (na przykład miód leśny do jogurtu z owocami czy do napojów). Będzie wzmacniał odporność maluchów w wieku przedszkolnym i szkolnym. Sprawdzi się też w przypadku osób starszych – zawiera przeciwutleniacze, pomaga zwalczać anemię i wspiera w rekonwalescencji po przebytych zabiegach. Prozdrowotnego działania miodu leśnego nie można umniejszać!
Miód z terenów leśnych – pomysły na pyszne wykorzystanie w kuchni
Możliwości zastosowania miodu leśnego w kuchni jest bez liku. Zacząć należy od tego, że stanowi on zdrowy zamiennik białego cukru. Wiele osób sięga po miód leśny do jaglanki, inni uważają, że najlepszy jest miód leśny do herbaty. A przecież miód leśny jako dodatek do potraw wykwintnych sprawdza się równie dobrze (na przykład dodawany do sosów miód leśny dodaje daniom niepowtarzalnego aromatu). Mamy sprawdzone przepisy na leśny koktajl oraz leśną owsiankę zapewniające prawdziwe bogactwo smaku, którymi chcemy się podzielić. Wypróbuj sam/a!
Przepis na leśny koktajl z miodem leśnym, który wzmacnia odporność:
- 500 ml mleka owsianego (może być też mleko krowie lub inne wegańskie),
- 100 g jeżyn,
- 100 g malin,
- 3-4 łyżki miodu leśnego.
W wysokim naczyniu umieść wszystkie składniki i dokładnie zblenduj. Jeśli przygotowany napój wciąż jest zbyt kwaśny, dodaj więcej miodu leśnego do koktajlu. Zapewniamy, że cudowny aromat miodu leśnego i owoców wypełni całą kuchnię. Pij taki koktajl na zdrowie!
Przepis na odżywczą owsiankę z dodatkiem miodu leśnego:
A może zechcesz zrobić owsiankę przywołującą na myśl śniadanie w środku lasu? Bez trudu przygotujesz ją latem ze świeżych owoców, gdy w lasach królują jagody, zimą zaś możesz użyć mrożonych jagód. A oto przepis na dwie porcje:
- 2 szklanki pełnotłustego mleka,
- 8 łyżek płatków owsianych,
- 2 łyżki siemienia lnianego (nasiona),
- 2 łyżki jagód,
- 4 łyżki miodu leśnego.
Wszystkie składniki poza naturalnym antybiotykiem zagotuj. Po przestygnięciu dodaj do owsianki miód leśny – jeśli wolisz bardziej kwaskowe nuty, możesz użyć go mniej.
Pamiętaj, że na przeziębienia miód leśny działa fantastycznie, dlatego możesz go stosować do woli. Polecamy wypróbować też miód leśny do pieczywa lub dodać odrobinę miodu leśnego do dań mięsnych – z pewnością nie pożałujesz!
Gdzie można kupić naturalny miód leśny dobrej jakości?
Miód leśny nektarowy nie jest powszechnie spotykanym rodzajem miodu. Najlepiej kupować go w sprawdzonych, rzetelnych pasiekach. Jedną z nich jest nasza pasieka Dziewanna. W naszym sklepie internetowym miodbezsciemy.pl znajdziesz tegoroczny miód powstały ze spadzi i nektaru runa leśnego. (miód nektarowo-spadziowy). Ile kosztuje miód leśny? Za słoik 1000 g zapłacisz około 60 zł. Chcesz kupić bliskiej osobie miód leśny jako prezent? Możesz pokusić się o mniejsze opakowanie 450 g za niecałe 30 zł! Zapraszamy!